玄米と酒粕から起した自家製酵母と、旬のお野菜を使います。
まず最初の方は基本のシンプルなパンを焼きます。
捏ね方や酵母について説明いたします。
お外に出てピクニック。お花を愛でながら春の訪れを喜ぶ。
春にんじん、新じゃが、桜ブリオッシュ、抹茶あずき
新緑そしてギラギラ太陽。植物の勢いをいただく。パワフルに元気にスパイシーに。
トマトバジル、とうもろこし枝豆、ヒマワリ黒胡麻、メロンパン
ほっこりとした甘みが増してくる頃。大地の実りをたくさん盛り込んで、恵みに感謝。
カボチャ、ごまおさつ、栗ブリオッシュ、胡桃ベーグル
熱々スープをふぅふぅしながら、滋味深いパンをかみしめ、寒さを凌ぐ。
ライ麦、ごぼうとチーズのフォカッチャ、きな粉ブリオッシュ、チョコレートパン
アドベントをわくわく過ごすために。
珈琲やブランデーとともに、日ごとに味わいを深めていく一枚いちまいを、ちびりちびりと味わう。